Viticulture
Traditionnellement, les vignes sont plantées en restanques ou 'patamares' en portugais, et le travail annuel combine des techniques manuelles et mécanisées avec l'utilisation d'outils et de tracteurs. Dans les parcelles de vieilles vignes, où les plants sont espacés de manière plus serrée, le travail est entièrement manuel et le sol est labouré à l'aide de chevaux et de charrues. La viticulture suit les normes internationalement reconnues établies par l'Organisation internationale de lutte biologique et intégrée (OILB) pour garantir l'application de pratiques agricoles durables.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. Les vendanges ayant lieu entre août et septembre, les températures peuvent atteindre des niveaux élevés. Les caisses de raisins sont placées dans une chambre froide avec inertisation à l'azote, où elles resteront jusqu'au lendemain. Les raisins sont soumis à un tri manuel rigoureux. Après un premier tri, les raisins sont égrappés (séparation des baies de la raffle), puis pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût obtenu est laissé dans une cuve inox pendant 24 à 48 heures à basse température. Il s'agit d'un processus de décantation, où le froid permet aux sédiments de se déposer au fond de la cuve. Après la décantation, la fermentation alcoolique commence avec l'ajout de levures sélectionnées. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin est sulfité et élevé dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille.

Élevage
L'Ancoradouro est élevé en cuve inox sur lies fines pendant 9 mois.
 
James.Suckling.com: 91/100
Notes de pêches blanches et de pamplemousses avec beaucoup d'herbes séchées et de fleurs, ainsi que des nuances de propolis et de cire d'abeille. Corsé à plein avec une acidité vive. Texturé et raffiné avec une finale épicée et acidulée. À consommer dès maintenant.

Yves Beck: 90/100
Intenses et invitantes notes d’abricots et de pêches mûres suivies de nuances florales et de parfums de thé aux fruits. Cristallin, fin et élancé, ce Douro blanc est doté d’une rafraîchissante structure acide tandis que de fins amers plébiscitent l’expression aromatique et étirent la finale. Maintenant – 2027 (source: yvesbeck.wine).

Grande Escolhas: 16/20
Rabigato, Viosinho, Gouveio et Arinto. Des notes subtiles de fruits jaunes, une touche végétale qui lui donne de la légèreté. Doux et arrondi en bouche, avec une acidité discrète et une bonne crémosité, il se termine de manière sensée et discrète, avec une bonne sécheresse. Très bon pour accompagner du houmous avec du pain grillé et des radis crus.