Cuvée Origine – Rosé – 2019

 

  • AOP Côtes de Provence
  • Degré alcoolique 12,5 %
  • Sols Mica schisteux
  • Cépages 40% Grenache – 40% Cinsault – 10% Mourvèdre – 10% Tibouren
  • Vignes et vendange
  • Densité de plantation de 4500 pieds/ha
  • Âgées de 15 à 18 années
  • Taille en double cordon de Royat
  • Culture raisonnée
  • Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre

 

Vinification

Pressoir pneumatique à cage fermée

- Macération pelliculaire de 6 heures sur les Grenache et Mourvèdre

 

En cuve inox thermo régulée

- Pressurage et débourbage précautionneux

- Chaque cépage est recueilli individuellement en cuve

- Pressurage direct pour le cinsault

- Stabulation à froid de 10 jours et fermentation contrôlée en boutes de Chêne de l’Allier de 600L

Elevage en cuve inox – sur lies fines

Température de service 8°C à 10°C

 

Accord mets et vin:

Cuisine japonaise ou chinoise, ou tous autres mets exotiques, mais se marie également aux saveurs de la cuisine provençale comme des filets de rouget au thym relevé d’épices, des brochettes de langoustine ou encore un sauté d’agneau aux petits légumes.

Taille disponible : 750mL

 

Note de dégustation: Rosé de gastronomie ou rosé d’hiver. Nez aux arômes floraux. Bouche structurée, élégante, ronde et généreuse. Finale longue sur des notes d’épices.

Origine Côtes de Provence 2019

17,85€Price
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