VIGNOBLE 

Le sauvignon a fait souche en Bourgogne. Présent dès le XIX e siècle en Auxerrois, non loin de Chablis, il s'est développé après la crise phylloxérique et a subsisté à Saint-Bris-le-Vineux, ainsi que dans quatre communes limitrophes situées à 10 km en amont d'Auxerre 

Cépage: SAUVIGNON BLANC 

SOL: coteaux exposés au nord et à l'ouest, sur des terrains marneux, et les bordures des plateaux calcaires pour obtenir des vins qui misent sur la fraîcheur. Production Moyenne: 55hl/ha 

 

VINIFICATION 

Cuve inox, pré-macération à froid et élevage en cuve inox. 

 

DEGUSTATION 

OEil : Des nuances légèrement paille aux reflets d’or pâle. 

Nez: 1er nez de fleurs blanches dans une belle expression de minéral. Le sauvignon dévoile des arômes minéraux de pierre à fusil. Le côté chablisien du vin se révèle à travers des notes de champignon et de sous-bois. 

En bouche : Fraîcheur et douceur avec également des notes de bourgeon de cassis qui caractérise bien le cépage Le cuir et les épices sont également perceptibles, déclinant les agrumes – notamment les fleurs blanches, le bois de rose, la feuille de cassis, l'amande amère 

 

TEMPERATURE DE SERVICE 12°C

Domaine de Champvallon - Sauvignon Blanc de Saint Bris

12,20 €Price
  • Free shipping for orders over 100 € only available within the Grand Duchy of Luxembourg

© Copyright 2020. All rights reserved by the cellar

  • Facebook
  • Instagram