Une cuvée élevée sans souffre d’une parure profonde. Des parfums intenses de baies rouges et noires chaudement mûries. Après une attaque tonique, une bouche conjuguant en parfaite harmonie, saveurs gourmandes, richesse et tannins soyeux se révèle. La finale, très persistante est d’une expressivité rare. 
 
« C’est une création qui permet de goûter l’âme du vin. C’est l’expression même de ce que peut donner un vin sans être brimé par les sulfites. On y rencontre ainsi le cépage et le terroir. D’où son nom Liberté, liberté d’être, liberté d’expression… Une notion tellement importante pour moi…»
 
Terroir : Argilo-sablonneux-graveleux
Encépagement : 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon
Âge moyen des vignes : 40 – 45 ans 
Vendanges : Manuelles et tri sélectif 
Vinification : Sélection de vieux cabernets Sauvignon et de vieux Merlot. Cuvaison pendant 25 jours en cuve inox, avec maîtrise des températures par thermorégulation. 
Élevage : 100 % élevé en fûts neufs de 500 L de chênes français pendant douze mois 
Mise en bouteille au château : Sous inertage d’azote (pour protéger la couleur et le fruit du vin de l’oxydation) –Bouchons techniques DIAM 10® - 47x24 (Bouchons en liège ayant une densité et une perméabilité constante d’un bouchon à l’autre) 
Aptitude au vieillisement : Vin prêt à boire après 2 ans de vieillissement en bouteille. Maturité à partir de 5 ans. Jusqu’à 10 à 20 ans