Note de dégustation
Sa robe rubis intense annonce la couleur. Son nez, petits fruits rouges, baies des bois et cassis vous séduira. Ses tanins bien présents et puissants affirment la longueur et l'ampleur en bouche de ce vin.
 
Conseils de service
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Température de service : 16/18°
Conservation : 12 / 18°
 
A déguster avec : Viandes en sauce, lièvre à la royale, fromages affinés
Terroir
Secteur géographique : Côte de Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir
Date moyenne de plantation : 1955
 
Sol : Marnes argoviennes grises et jaunes sur sols épais
Exposition : Sud
Culture : Labour des sols, lutte raisonnée et contrôlée dans nos vignes
 
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.
Tri manuel et sélectif des raisins avant éraflage, foulage et mise en cuve.
Régulation des températures, pigeage et fermentation alcoolique en levures naturelles pendant 15 à 20 jours. Pressurage lent, débourbage et mise en fûts.
 
Elevage
En fûts de chêne pendant 12 mois.