Première cuvée de l’histoire vinifiée enièrement en barriques sous pression.
 
Appellation Saint Emilion Grand Cru
Vignobles Rollet – Château Fourney – 33330 Saint Emilion
Coteau sud de Saint Etienne de Lisse, sol argilo-calcaire
100% Merlot
25 hl/ha
Culture Raisonnée
Sélecion sur pied des meilleures grappes. Vendanges et tri manuels
 
Vinificaion en barriques « Perles de Quintessence » de 400 litres sous pression
60 jours de cuvaison
Entre 16 et 18 mois d’élevage en barriques de 400 litres (1 vin)